Dalmatinska garnitura
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg krompira
- 1 veza blitve
- 3-4 čena belog luka
- po ukusu sirće (vinsko ili belo)
- so
- biber
- malo ulja za prelivanje
Priprema
-
Krompir očistiti pa ga iseći na četvrtine i staviti u šerpu sa vodom i skuvati ga uz dodatak soli.
-
Blitvu oprati pa ako ne volite skratite drške i blansirajte 5 minuta u vrijućoj vodi da omekša. Procediti je u đevđir i odmah prelivati hladnom vodom kako bi sačuvala lepu zelenu boju. Oceđenu usitniti na krupnije trake ili komade.
-
U skuvan i malo prohlađen krompir dodati blitvu. Posuti sitno secenim belim lukom i preliti mešavinom sirćeta, ulja, soli i bibera.
Savet
Dalmatinska garnitura, ime joj govori, potiče iz Dalmacije i obavezan je prilog uz ribu. Zaista se izuzetno slaže sa ribom i zato je postala neizostavna kao garnirug kako u kući tako i u restoranima, pogotovo ribljim. Takođe po vrelini može biti i lagan, samostalni obrok.
Komentari