Safran pileća začinska salata
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pomorandža
- 1 kašika belog vinskoog sirćeta
- 1 kg pilećeg belog mesa, bez kosti i kožice
- 1 kašičica safrana
- oko 300 ml vode
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 mala komorača, sitno narezanog
- 15 korijander istova, svežih
- 15 listova svežeg bosiljka
- 15 listova nane
- 1 crvena čili papričica, sitno iseckana
- 2 kašike soka od limuna
- 1 čen belog luka iseckan
- 50 g meda
- so
- sveže mleven crni biber
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Predgrejemo rernu na 180 stepeni C.
Isečemo pomorandžu, ostavimo koru, ali izvadimo semenke. Pa u toliko vode da pokriva komade skuvamo dodajuči safran, med i sirće. Na laganoj temperaturi krčkamo oko sat vremena.
Dobićete meku pomorandžu i oko 3 kašike gustog sirupa.
U blenderu izmiksamo pomorandžu i sirup i glatku masu pire.
-
Pileće meso dobro posolimo i pobiremo pa na polovinu maslinovog ulja, prvo propržimo oko 2 minuta i zatim stavimo u rernu 15 do 20 minuta.
Kada je pile gotovo i malo se ohladilo, ali još uvek toplo, iskomadamo ga rukom i stavimo u činiju. Na to sipamo polovinu pirea od pomorandže.
Drugu polovinu možete čuvati u frižideru nekoliko dana pa dodati kao salsu uz neku ribu, npr. losos.
Dodamo ostatak povrča, začinsko bilje, so, biber, limunov sok i maslinovo ulje.
Pažljivo promešamo.
-
Ovako.
Savet
Evo još jednog divnog recepta od Otolengija. Kao i uvek iznenadi vas sa sastojcima kao što je ovde pire od kuvane pomorandže, ali uz dodatak svih začinskih biljaka i začina sve se spoji u divne arome.
Komentari