Salata sa kus-kusom

Priprema

1. Šolju slane vode prokuvati, pa preliti preko kus kusa pomešanog sa suvim grožđem. Poklopiti i ostaviti da odstoji tako 5-8 minuta. U suvom tiganju kratko propržiti susam, a potom i seme korijandera. Crni luk iseći na kolutiće, kao i rotkvice, a šargarepu izrendati na krupno rende. Pomešati povrće u činiji za salatu, posoliti, pobiberiti, pa dodati seme korijandera, susam i golicu. Dodati i kašiku začina za salatu koji se sastoji od sušenog zelenog i ljubičastog bosiljka, majčine dušice, cubra i timijana. Narendati po jednu kašičicu svežeg đumbira i cimeta. Dodati ulje i sok od limuna kao i rendanu koricu. Kus-kus promešati viljuškom da postane rastresit, pa ga lagano dodati povrću i pomešati da se ravnomerno sjedini sa povrćem. Ako je potrebno, dodati još malo ulja i limunovog soka. Ostaviti pola sata da salata odstoji, kako bi se ukusi proželi.