Italijanska salata sa boranijom

Priprema

1. Opranu i na komade isečenu boraniju kuvati u posoljenoj vodi 8 minuta. Za to vreme iseći paradajz na manje komade a blitvu na trake. Staviti u činiju za salatu i preliti mešavinom sirćeta, soli, bibera, šećera i ulja.
2. Mocarelu naseći na kocke, umešati u razmućeno jaje a zatim uvaljati u prezle i panirano pržiti na zagrejanom maslinovom ulju po 4 minuta sa svake strane da dobije zlatno žutu boju.
3. Pripremljenu salatu služiti sa mortadelom i prženom mocarelom.