Pastrmka u vinu sa krompirom

Priprema

1. Pastrmke dobro oprati hladnom vodom i očistiti od zaostale krljušti. Uviti u papirni ubrus pojedinacno da upije vodu. Glavice crnog luka očistiti i sitno iseckati.
2. U tiganj staviti 50 g margarina i 50 g kajmaka i na njemu polagano dinstati luk. Kad se luk udinsta dodati šampinjone i začine za povrće, začin za ribu, biljnu so sa belim lukom i malo soli.
3. Kada se sve udinsta procediiti smesu i ostaviti u cediljki da se ohladi, a masnocu sačuvati u drugoj posudi.
4. Krompir skuvati, očištiti i iseći na komade i staviti u tiganj sa masnoćom od dinstanja. Posuti sa sitno iseckanim zeljem izmesati i ostaviti.
5. Foliju dovoljne veličine da blago omota jednu pastrmku na jednom kraju i sa strana zavrnuti. Staviti dva tanka reznja margarina, a izmedju kajmaka. Na to staviti pastrmku i Foliju dovoljne veličine da blago omota jednu pastrmku na jednom kraju i sa strana zavrnuti. Staviti dva tanka režnja margarina, a između kajmaka. Na to staviti pastrmku.
6. Pastrmku puniti sa ohladjenom smesom. Kad je napunjena na gornji deo takođe staviti dva tanka režnja margarina i kajmaka. Sipati 1 dl vina i limunovog soka pažljivo zaviti da vino ne iscuri. Isto pomoviti sa drugom pastrmkom.
7. Na dno tepsije staviti foliju dovoljno veliku da pokrije pastrmke uvijene u foliju. Staviti pastrmke pokriti folijom i peći 40 minuta na 170 stepeni. Kad je pečenje završeno pažljivo odmotati pastrmke i prebaciti na ugrejani tanjir za serviranje. Preostalim sokom zaliti krompir i staviti krompir da se dinsta na tihoj vatri dok tecnost neispari. Tako dinstani krompir prebaciti na tanjir za serviranje izmedju dve pastrmke. Sve preliti sa limunovim sokom.