Dimljeni šaran i baby spanać

Priprema

1. Šarana dobro oprati i osušiti. Zatim staviti u pleh obložen pek papirom i u prethodno zagrejanoj rerni. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Za to vreme pripremite spanać. Spanać očistiti i dobro oprati. U dublju šerpu sipati vodu i staviti na ringlu da proključa. Zatim dodati spanać i ostaviti da kuva 3-4 minuta. Procediti spanać i iseckati na sitnije. U tiganj staviti maslac da se otopi. Dodati sitno iseckani beli luk i kratko propržiti, pa dodati brašno i mesati, odmah dodati bareni spanać. Malo prodistati, pa dodati mleko, malo po malo uz mešanje, na tihoj vatri. Dinstati spanać sa mlekom još oko 5 minuta, pa poslužiti uz ribu.