Orada pečena u kesi bez masnoće

Priprema

1. Naveče, pre spavanja izvadite oradu iz zamrzivača da se na sobnoj temperaturi polagano odmrzne. Narednog dana oradu očistite od krljušti (uspela sam nabaviti veoma dobar nož za skidanje krljušti) te kuhinjskim makazama odsecite perajice. Neko voli ribu sa glavom, ali ja obavezno odstranim glavu i škrge. Oradu isprati pod tekućom vodom i kuhinjskim ubrusom dobro osušiti.
2. Oradu posoliti sa svih strana i utrljati suve začine koje ste prethodno izmešali. Krompire oprati, oljuštiti i iseći na sitne kocke kao za pire, te staviti kuvati u slanu vodu. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove ili polukolutove zavisno od veličine kolutova (ako je šargarepa šira onda seći na polukolutove) te kuvati u slanoj vodi. Bitno je da se ni krompir ni šargarepa ne raskuvaju. Kuvani krompir i šargarepu dobro procediti, a možete ih prebrisati kuhinjskim ubrusom da ima što manje vlage.
3. Krompir i šargarepu posoliti. Marinirani suvi paradajz sitno iseckati. U kesu za pečenje posložiti kuvani krompir i šargarepu, iseckan marinirani paradajz i na to staviti začinjenu oradu. Na kraju dodati čeri paradajz. Kesu zatvoriti sa kopčom.
4. Na više mesta iglom izbušiti kesu za pečenje. Kesu sa oradom staviti na tepsiju iz rerne i staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 30 minuta. Tepsiju izvaditi iz rerne, kesu oprezno zarezati, povrće prebaciti na tacni za posluživanje, a ribu isfiletirati (osloboditi od glavne sredipnje kosti) i staviti na povrće.