Pohovani fileti skuše
Sastojci
Potrebno je:
- 240 g (2 kom) skuša fileta
- malo soli
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo maslinovog ulja
Za paniranje:
- 1 jaje
- malo mleka
- malo brašna
- malo prezli
Priprema
-
Očišćene filete skuše posoliti. Jaje razmutiti sa malo mleka. Filete skuše uvaljati u brašno, pa umućeno jaje i na kraju u prezle. U većem tiganju staviti ulje da prekrije dno, dobro zagrejati i staviti filete da se pohuju dok ne dobiju lepu rumenu boju (cca 3 minuta), okrenuti i kratko propržiti sa druge strane (cca 2 minuta).
Pohovane filete odložiti na papirni huhinjski ubrus da upije višak masnoće.
Servirati sa krompir salatom ili nekim drugim prilogom.
Savet
U mom mestu u prodavnicama nema neki veliki izbor morske ribe, često ima u rinfuzi (skuše, srdelice, osliće) ali u vreme korone nisam nikako htela da uzimam ribu u rinfuzi koju svako pipka a možda ni ne kupi. Konačno sam naišla na posebno pakovanu ribu i to lignje, skušu i srdelice. Kako su skuše bile u celo, neočišćene i sa glavom, a na moju sreću lako odvojive tako da sam si odvojila 2 kom i ostavila preko noći da se odlede. Narednog dana sam odrezala glave, očistila od iznutrice i isfiletirala skuše. Postupak filetiranja skuša detaljno sam objasnika kod recepta Prženi fileti skuše sa povrćem.
Komentari