Punjena pastrmka u vinu

Priprema

1. Ribu očistiti, oprati i osušiti. Posoliti celu i ostaviti da odstoji preko noći. U pleh sipati ulje i vodu i staviti pastrmku. Ribu zasečemo na više mesta i polijemo limunovim sokom.
2. Šargarepu sitno isečemo, kao i peršun i beli luk. Pomešamo. Filom punimo pastrmku. Red fila, zatim ulje, vegetu, limunov sok. Punimo sve dok ima fila. Zatvorimo ribu.
3. U svaki zasek stavimo vegetu i češanj belog luka, pa polijemo ribu vinom. Pokrijemo foliju i pazimo, da se riba na zalepi za foliju.
4. Ribu pečemo 1 h i 30 minuta na 250 C, zatim otkrijemo ribu i pečemo, još pola sata da porumeni.