Autor: Srdjan Čičovački
11185
Štuka sama u sebi
Štuka sama u sebi
Sastojci
Potrebno je:
- 2-2.2 kg štuke
- veza zeleni
- 300 g sitnih šampinjona
- 200 g slanine
- 100 g crnog luka
- prezle
- so
- biber
- peršunov list
- ulje
- kajmak
Priprema
-
Štuku očistiti i pažljivo odvojiti kožu. Podvući palac pod zesečenu kožu i odvojiti meso. Kičmu preseći iza glave i kod repa. Kožu posoloti spolja i iznutra. Povrće prokuvati, dodati meso i kuvati petnaestak minuta.
-
Propržiti sitno seckanu slaninu, dodati iseckan crni luk, šampinjone. Ohladjeno meso, otresti sa kosti i samleti. Pomešati slaninu, šampinjone, luk, meso. Začiniti i dodati prezle, da bi se sve sjedinilo.
-
Ovom smešom napuniti kožu, zašiti i formirati štuku. Preliti uljem i reš ispaći. Pred kraj pečenja, štuku preliti kajmakom.
Komentari