Skuša sa aromatičnim maslacem
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg skuše
- 250 g maslaca
- 3 čena belog luka
- po ukusu so i biber
- malo začina za ribu
- 1 kašičica sušene mirođije
- 1 limun
Prilog:
- 1 šolja od 2 dl pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica belog lukaa u granulama
- 80 g maslaca
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Priprema
- Ribu očistiti, oprati i posušiti. Omekšali maslac pomešati sa zgnječenim belim lukom i mirođijom. Skušu začiniti začinom za ribu, posoliti, pobiberiti, pa u unutrašnjost ribe staviti aromatični maslac i dobro utrljati. Odozgo malo pokapati maslinovim uljem i limunovim sokom. Poređati ribu na pek papir, prekriti folijom i staviti da se peče na 200 stepeni 15-20 minuta. Dok se riba peče, spremiti pirinač tako što na mešavini maslaca i maslinovog ulja proržimo crni luk da omekša, potom dodamo šolju pirinča i kratko pržimo. Nalijemo sa 3 šolje vrele vode, začinimo solju i biberom, i belim lukom u granulama. Promešamo, smanjimo vatru i kuvamo 18-20 minuta. 5 minuta pred kraj, sklonimo foliju sa ribe, poprskamo sa još malo limunovog soka da dobiju lepu koricu. Poslužiti toplo.
Komentari