Pljeskavice od tune

Priprema

1. Umutiti jaje sa brašnom. Dodati izgnječen sir i izrendan kačkavalj. Tunjevinu ocediti od suvišnog soka i dodati u smesu. Začiniti biberom i seckanim peršunom. Ostaviti u frižideru, da odstoji 15-ak minuta.
2. Rernu uključiti na 200 C. Pleh obložiti papirom za pečenje. Vlažnim rukama oblikovati pljeskavice i peći oko 20 minuta. Po potrebi smanjivati temperaturu.
3. Za preliv je potrebno dobro skuvati krompir u ljusci. Kada se prohladi oljuštiti ga i izgnječiti. U tiganju sjediniti krompir i pavlaku i uz mešanje kuvati oko 10 minuta. Ako je suviše gusto sipati još pavlake.
4. Gotove pljeskavice preliti sosom od krompira, posuti parmezanom.
5. Rukolu preliti sa maslinovim uljem i sirćetom i poslužiti uz pljeskavice. Prijatno!