Pečeni Šaran na Nikšićki način
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg šarana
- 1 glavica bijelog luka
- 1 kašičica bibera
- 2 limuna
- malo peršuna
- 2 dl maslinovog ulja
- 100 g pančete
- 1 dl bijelog vina
- 3 kašike aceto balsamico
- malo lovorovog lista
- 500 g krompira
- 1 šargarepa
- malo aleva paprika
- malo suvog biljnog začina
Priprema
-
Očistiti i ocijediti šarana pa ga sjeći na svaka 2 milimetra. Posle toga ga posoliti po želji. Sitno isjeckati bijeli luk, slaninu i peršun. Sve to pomiješati sa maslinovim uljem. Sa tim sokom i parčićima slanine, bijelog luka u peršuna napuniti sve otvore na šaranu.
- Tako začinjenog šarana ostaviti na hladom 3 sata.
-
Oljuštiti krompir i šargarepu, iseći na male komade, pa ih začiniti i pouljiti. Nakon toga oko šarana rasporediti sve te komade kako bi se ravnomjerno pekli. Ubaciti u zagrijanu rernu na 200 stepeni. Posle 40 minuta šarana okrenuti i nastaviti sa pečenjem još 25 minuta.
-
Šarana servirati na veliki oval i dekorisati ga sa kriškama limuna.
Prijatno!
Savet
Preporuka bijelo suvo vino.
Komentari