Pastrmka u umaku od oraha

Priprema

1. Očišćenu ribu iseći na krupnije komade pa je posoliti i u brašno uvaljati. Na zagrejanom ulju ispržiti ribu i ostaviti je sa strane na toplom.
2. U posudu sipati 2 kašike ulja, pa kada se ono zagreje dodati 2 kašike brašna. Kada je brašno upola uprženo dodati mlevene orahe i uz stalno mešanje pržiti dok masa ne porumeni.
3. U 2 šolje mlake vode usuti 2 kašike sirćeta i sitno sečenog belog luka. Ovom vodom naliti orahe, promešati da ne bude grudvica i prokuvati. Ako je umak gust, dodati još malo vode.
4. Prženu ribu staviti u posudu za ribu i preliti je ovim umakom.