Šaran sa belim lukom

Priprema

1. Ribu očistiti, oprati, nakapati sokom od limuna, zaseći je na nekoliko mesta (od glave prema repu), posoliti je, a zatim je natrljati rasečenim čenom belog luka. U vatrostalni sud ili emajlirani đuveč staviti 2-3 kašike rastopljenog maslaca ili margarina, a zatim staviti pripremljenu ribu na trbuh i podupreti je komadićima hleba.
2. Preostali beli luk sitno iseckati, dodati mu razblaženo vinsko sirće, sitno seckan peršunov list, so, biber, alevu papriku i malo brašna i sve to dobro izmešati. Pripremljenog šarana za pečenje, najpre preliti rastopljenim i malo zagrejanim maslacem ili margarinom, a zatim pripremljenom smesom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 - 220°C, sve dok riba lepo ne porumeni. U toku pečenja ribu češće prelivati sokom u kojem se peče.
3. Kada je šaran pečen, staviti ga u duguljasti tanjir i preliti sokom od pečenja.