Lignje sa testeninom i pak choi u slatko kiselom soku
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg očišćenih i na kolutove isečenih lignji
- 3 kašike ulja
- 200 g pak choi (ili blitve)
- 3 kašike belog vina
- 4 čena belog luka
- 5 g svežeg đumbira
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 1 dl kokosovog mleka
- 1 kašičica meda
- 1 dl ceđenog soka od sveže pomorandže
- 1 kašika skroba
- 2-3 kašike vode
- po ukusu so i biber
Za marinadu:
- 4 kašike sosa od ostriga
- 1 kašičica smeđeg šećera
- 1 kašika vode
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika ljute mlevene papričice
Priprema
- U većoj posudi napraviti marinadu od navedenih namirnica, pa dodati lignje prethodno iseckane na krugove. Promešati da lignje upiju marinadu. Posudu ostaviti u frižider da odstoji, neko vreme. Idealno je oko 2 sata.
- U prokuvalu vodu ubaciti (prethodno očišćeni, oprani i iseckani na komadiće od oko 4 cm), pak choi da se kuva. Kuvati minut-dva, da se delimično skuva, pa ga izvaditi u hladnu vodu i posle pola minuta izvaditi ga iz vode.
- Izrendati đumbir i beli luk. U dubokom tiganju zagrejati ulje, propžiti đumbir i beli luk, pa dodati belo vino. Smanjiti vatru i uz mešanje dodati kokosovo mleko, med, sok od pomorandže, koncentrat od paradajza, biber i so po ukusu.
- Kada sos prokuva ubaciti lignje i pak choi. Promešati i kuvati oko 5 minuta. Razmutiti skrob sa 3 kašike vode, pa sipati u sos da se zgusne.
- Prethodno skuvati testeninu i kada su lignje gotove ubaciti testeninu u šerpu, pažljivo promešati i poklopiti do serviranja.
Savet
Može se koristiti i kokosovo mleko u prahu. Za ovo jelo se vredi potruditi. Pravi je užitak za one koji vole egzotične ukuse.
Komentari