Pita sa ribom

Priprema

1. Prvo poširamo ribu. U dublji tiganj sipamo oko 400 ml meka i pola čaše belog vina. Ne brinite ako se mleko zgruša kad se zagreje, kad se sve završi mi to procedimo i taj nazovi sir takodje dodamo u riblju pitu. Dodamo dva lista lorbera, so, sveže samleven biber, dva struka mirodjije, malo timijana. U sve to dodamo cele filete ribe i na laganoj vatri poširamo oko 10 minuta. U medjuvremenuu drugom tiganju izdinstamo iseckano povrće da dobije staklast izgled. Takodje napravimo bešamel sos, puter, mleko brašno, malo soli ide u to. Više puta sam pisala recept za isti. Kad je riba gotova, izvadimo i stavimo je na povrće, rukom cepamo male komadiće. Promešamo. Bez obzira da li ste koru pravili sami ili ne, kora mora prvo da se peče na slepo oko 10tak minuta dok porumeni.Inače kada budemo sipali fil biće gnjecava. Peći na slepo, većina iskusnih domaćica zna, ali neko možda nije to još radio pa da utvrdimo gradivo. Stavimo koru u namaščen pleh gde ćemo peći pitu. Malo ga viljuškom izbodemo, pa stavimo papir za pečenje. Sipamo pirinač ili pasulj ma njega da se testo ne bi diglo. To naravno kad je slepo pečenje gotovo odstranimo. Pirinač i pasulj još uvek možemo koristiti. Sada sipamo mešano povrće i ribu, nazovi sir i vrh premažemo bešamel sosom. Pečemo na 200 stepeni Celzija oko 20 minuta.