Štuka nabodena slaninom

Priprema

1. Štuku pravilno očistiti, oprati i obrisati . Posoliti i pobiberiti i poprskati limunovim sokom. Slaninu narezati na dugačke i podjednake  štapiće. Pomoću specijalne igle za špikovanje uvući slaninu u iglu i ubadati  kroz ribu  sa obe strane. Mora da viri  po dva  santimetara  slanine sa obe srtrane  ribe. Vatrostalnu posudu  namazati maslacem, a pećnicu zagrjati na 225°C. Krompire očistiti i staviti u posudu. Ribu malo zaseći na trbušini prorez da bih uspravno mogla dase postavi na krompir. Maslac zagrejati i posuti po ribi, pa peći u pećnici oko 25 min. Pavlaku izmešati da postane glatka i posuti po ribi. Vratiti u pećnicu da porumeni. Zatim usuti malo vode da bih  se stvorio sok od pečene ribe. Štuku prebaciti u zagrejani vatrostalni sud i čuvati na toplom mestu.  U sok od pečenja ribe uliti vode i vina. Maslac pomešati s brašnomm i time zgusnuti sos, posoliti i pobiberiti. A sos procediti preko štuke. Dekorisati sa grančicama kopra. Uz štuku može se servirati slani krompir.