Pijana riba

Priprema

1. Ribu po izboru očistiti, zaseći je par mm u dubinu na nekoliko mesta, isto ponoviti na drugoj strani. Premazati ribu uljem.
2. U posudicu izmesati suvi biljni začin, biber, ruzmarin, slatku papriku. Najviše treba da ima začina, pa ruzmarina, zatim paprike i najmanje bibera. Sadrzajem iz posudice premazati ribu (spolja i unutar ribe) i potruditi se da začin ugurate u proreze na ribi koje ste prethodno isekli. Utrljajte i sa druge strane. Iseckati dva limuna (u zavisnosti kolika je riba) na kolutiće, krompiriće na kockice, papriku baburu na trake.
3. Nauljiti vatrostalnu posudu, dodati krompiriće, papriku i vodu taman toliko da skoro prekrije papriku i krompir. Odmotati foliju za pečenje, postaviti ribu u nju, napuniti ribu sa kolutićima limuna i postaviti kolutiće i na ribu, dobro umotati tako da se sav sok zadrži u foliji, sa svih strana dobro zatvoriti i sipati 1-2 dl belog vina u foliju (u zavisnosti kolika je riba) sa strane na kojoj je otvorena i zatim dobro zatvoriti foliju da se kuva u soku. Staviti u rernu na 220 stepeni i ostaviti 50-ak minuta.