Riba iz ekspres lonca

Priprema

1. Ribu očistiti od glave i peraja, veću ribu iseći na pola, a manju ostaviti celu, opranu ostaviti da se dobro ocedi na krpi. U ekspres lonac se redja riba posoljena po ukusu, prelivena sa sirćetom i seckanim peršunom i staviti lovorov list. Na kraju zaliti uljem da se prekrije riba. Kad provri kuvati na tihoj vatri 2,5 sata. Ribu ne dirati dok se dobro ne ohladi u loncu (ovako ostane u komadu). Hladnu ribu složiti u staklenu teglu i držati u frižideru, može da stoji 15-20 dana. Kad se riba skuva i otvori lonac, ako ulje u kojem se kuva riba ne bude bistro još malo prokuvati otvorenog lonca, dok se ulje ne izbistri. Ovako spremljena rečna riba kad se jede nema sitnih kostiju.