Makovnjača na poseban način

Priprema

1. Priprema testa: Zagrejati 2 dl mleka. Rastopiti 80 g margarina na slaboj vatri. Brašno sa praškom za pecivo prosejati u dublju posudu za mešanje, dodati so i šećer. U sredini napraviti udubljenje i staviti suvi kvasac i toplo mleko i pustiti 10-ak minuta da kvasac nadođe. Na kraju dodati 2 žumanca i rastopljen margarin. Mikserom sa dodatkom za testo dobro umesiti testo. Testo prebaciti na podlogu za mešanje i rukama ga još dobro umesiti da postane glatko testo.
2. Testo staviti na toplo mesto da se diže 1 sat, pokriveno.
3. Dok se testo diže pripremiti nadeve: Mak preliti sa 2 dl vrelog mleka i dodati mu suvo grožđe i pustiti da se hladi. 2 jabuke oljuštiti i izrendati i preliti sa sokom od 1/2 limuna. Posebno u posudici izmešati 3 kašike kristal šećera, 1 kesicu vanilin šećera burbon i malo cimeta. Dignuto testo razdeliti na 2 dela (svaki deo je bio težine od 425 g). Svaki deo razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu 25x30cm.
4. Testo poprskati sa malo rastopljenog margarina. Testo prvo premazati sa polovinom ohlađenog nadeva od maka i suvog grožđa.
5. Na nadev od maka rasporediti pola količine rendanih jabuka (sok od jabuka i limuna ostaviti sa strane za premazivanje pre pečenja) i posuti polovinom mešavine kristal šećera, vanilin šećera burbon i cimeta.
6. Postupak ponoviit sa drugim delom testa. Tepsiju unutrašnjih mera 17x30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom. Štrudle uviti u rolnu sa duže strane i staviti svaku štrudlu u tepsiju na papir za pečenje i štrudle sa unutrašnjih strana namazati rastopljenim margarinom.
7. Tepsiju sa štrudlama prekriti i staviti na toplo mesto da se diže 1 sat. Napraviti mešavinu rastopljenog margarina, soka od limuna koji je ostao od jabuka i kap belanceta. Pre pečenja štrudle sa svih strana premazati sa napred pripremljenom mešavinom.
8. Rernu zagrejati na 200 stepeni (ventilator-donji grejač), staviti tepsiju u rernu i temperaturu smanjiti na 190 stepeni. Nakon 20 minuta pečenja (u kom periodu treba bar jednom okrenuti tepsiju radi ravnomernog pečenja) tepsiju prekriti alu folijom i peći još 20 minuta. Tepsiju izvaditi iz rerne, polako razdvojiti štrudle i unutrašnju stanu štrudli (gde su bile spojene) prevrnuti na bok i peći još 10 minuta. Pečene štrudle staviti na tacnu za posluženje i vrele posipati šećerom u prahu.
9. Kada se štrudle ohlade, rezati na parčad.