Piadina romagnola (Italijanske pogačice)

Priprema

1. Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, pa ostavite pola sata da odmara. Na malo ulja propržite sjeckane paprike, pa dodajte na kolutove sjeckan luk. Posolite, pobiberite, pa prelijte pavlakom. Pileće filete izrežite na parčad, istanjite čekićem, začinite mješavinom začina, pa uvaljajte prvo u brašno, pa u umućena jaja. Pržite u zagrijanom ulju.
2. Tijesto koje je odmorilo podijelite na 8 loptica. Svaku razvaljajte na pobrašnjenoj poglozi na veličinu palačinke (ili malo veće), pa dobro izbockajte viljuškom.
3. Tavu premažite sa par kapi ulja, zagrijte, pa spuštajte piadine da se peku po 2 minute sa svake strane. Još tople filujte pohovanim filetima i nadjevom od paprika i luka.
4. Preklopite, pa poslužite.