Pogača (2)

Priprema

1. U 2,5 dl mlakog mleka sa kasicicom šećera i brašna staviti kvasac da nadođe. U činiju sipati deo brašna, so, šećer, prašak za pecivo, ulje i nadošao kvasac, pa u početku testo mesiti sa varjačom. Zatim uz dodavanje ostatka brašna i mlake vode umesiti testo. Pokriti ga i ostaviti na toplom 30 minuta da kisne.
2. Uskislo testo podeliti na 5 delova i od svakog formirati jufkicu. Jufkice rastanjiti veličine plitkog tanjira. Četiri jufkice premazati sa margarinom, a petu ostaviti nenamazanu. Namazane jufkice slagati jednu preko druge, a odgore staviti petu nenamazanu, pa ih pokriti i ostaviti 15 minuta. Nakon toga dobijeni krug tanje rasklagijati. Oko kruga izrezati prsten sirine 2 prsta. Unutrašnji krug izrezati na 4 dela, a svaku četvrtinu na još 6 delova. Dobiće se 24 kiflice. Kiflice uvijati duž jedne strane, pa siru dobijenu stranu stavljati duž obloženog okruglog pleha (28 cm) u krug. Prsten iseći na 6 delova, pa svaki uviti. Njih složiti u sredinu pleha. Pripremljenu pogaču pokriti i ostaviti na toplom 1h da odmara.
3. Rernu zagrejati na 220 C. Pogaču premazati sa umućenim jajetom, posuti susamom i staviti da se peče. Nakon 20 minuta, temperaturu smanjiti na 200 C i peći još 25 minuta (ukupno oko 45 minuta).