Domaći hamburgeri
Sastojci
Testo:
- 700 g mekog brašna
- 200 ml mleka
- 1 kockica kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica vinskog sirćeta
- 50 ml ulja
- 1 jaje
Fil:
- 1 veća glavica crnog luka
- 300 g mešanog mlevenog mesa
- 100 g kečapa
- 100 g majoneza
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica mirođije
- suvi biljni začin
- biber
- nekoliko listića kačkavalja
- 1 žumance (za premaz lepinjica)
Priprema
- Testo: Rastopiti kvasac u mlakom mleku, dodati so, šećer i nekoliko kašika brašna. Ostaviti kvasac da nadođe.
- U ostatak brašna, dodati kašičicu sirćeta, ulje, ulupano jaje i nadošli kvasac. Mesiti testo, dok ne počne da se odvaja od ruku. Po potrebi dodati mlake vode ili brašna. Testo treba da bude mekano.
- Testo ostaviti da naraste na duplu količinu, a zatim ga ponovo premesiti i ostaviti da još jednom naraste.
- Razviti testo na debljinu od 0,5 cm i čašom vaditi "lepinjice".
- Fil: Sitno iseckani crni luk propržiti na malo ulja, dok ne postane staklast. Na početku prženja dodati malo suvog biljnog začina i bibera. Dodati mleveno meso.
- Kada meso bude uprženo, dodati kečap, senf, majonez i mirođiju. Uz mešanje pržiti fil još 2-3 minuta, da se sastojci sjedine.
- Iseći listiće kačkavalja na četvrtine. Na "lepinjicu" staviti fila po sredini, preko fila četvrtinu listića kačkavalja i poklopiti drugom "lepinjicom".
- Formirane hamburgere ređati u pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan margarinom.
- Premazati žumancetom i posuti susamom.
- Staviti pleh u zagrejanu rernu (200 stepeni, posle 5 minuta pečenja, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 15 minuta.
- Hamburgere služiti tople, uz hladnu Coca~Colu! Prijatno!!!
Komentari