Mrvičasta pita sa jabukama
Sastojci
Donja korica:
- 250 g mekog brašna T-400
- 125 g hladnog maslaca
- 50 g kisele pavlake
- 50 g šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1 jaje
Fil:
- 1 kg jabuka
- 30 g maslaca
- 30 g šećera
- 1 kesica vanilinog šećera
- 1 kašika narendane kore od pomorandže
Mrvičasto testo za površinu:
- 100 g brašna
- 60 g hladnog maslaca
- 20 g šećera
Priprema
- Donja korica: Dno kalupa veličine 24cm obložiti pek papirom a stranice premazati maslacem. U vanglicu staviti brašno, dodati prašak za pecivo, šećer, cimet i promešati. Krupno narendati hladan maslac (prilikom rendanja svaki put proći maslacem kroz brašno i neće se lepiti za rende). Rukama ga sjediniti sa brašnom. Zatim dodati kiselu pavlaku i jaje i umesiti glatko testo. Testo odmah prebaciti u kalup i pritiskajući rukama oblikovati koricu i stranice visine 4 cm. Kalup sa testom ostaviti u frižider dok se ne spremi fil.
- Fil: Jabuke očistiti i iseći ih na kockice. U dubljoj posudi staviti maslac da se otopi na tihoj temperaturi. Dodati iseckane jabuke i šećer. Dinstati, uz povremeno mešanje, dok ne ispari tečnost od jabuka. Zatim skloniti posudu sa vatre, dodati vanilin šećer, koricu od pomorandže i promešati. Ostaviti da se ohladi.
- Mrvičasto testo za površinu: U manju posudu staviti brašno i šećer. Promešati pa krupno narendati hladan maslac. Maslac rukama utrljati u brašno sve dok se ne dobije mrvičasto testo.
- Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Kalup izvaditi iz frižidera i preko korice rasporediti pripremljene jabuke. Preko jabuka ravnomerno posuti mrvičasto testo. Staviti pitu da se peče 40-45 minuta.
-
Pečenu pitu ostaviti da se ohladi u kalupu pa je prebaciti na odgovarajuću tacnu.
-
Ova pita je jedna od omiljenih u mojoj porodici...
Komentari