Pogača sa kefirom

Priprema

1. Tepsiju veličine 26cm dobro premazati maslacem ili je obložiti pek papirom. Ja sam koristila tepsiju sa nelepljivim dnom, pa sam je samo premazala maslacem. U vanglicu staviti brašno, suvi kvasac, šećer i so. Promešati kašikom. Dodati jaje, belance, kefir i toplu vodu. Zamesiti testo. Testo prebaciti na blago nauljenu podlogu i mesiti pogaču 2-3 minuta. Oblikovati testo u loptasti oblik i prebaciti ga u pripremljenu tepsiju. Rukama ga ispretiskati do stranica tepsije formirajući pogaču. Tepsiju prekriti kuhinjskom krpom, pa je uvući u veću plastičnu kesu (tako će mnogo brže da uskisne) i ostaviti da pogača naraste do vrha tepsije.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Kada je pogača narasla premazati je mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče 30-35 minuta. Pečenu pogaču umotati u veću kuhinjsku krpu i ostaviti je 15-ak minuta.
3. Zatim je izlomite i poslužite. Predivno mekana, vazdušasta pogača sa tankom, hrskavom koricom...