Eliopsomo - manastirski hleb sa maslinama
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g mekog brašna
- 250 g oštrog brašna
- 1 kašičica soli
- 150 ml sveže isceđenog soka od pomorandže
- 150 ml vode
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika sveže isceđenog soka od limuna
- 15 maslina bez koštica
Za premazivanje hleba:
- 1 kašika pasiranog soka od paradajza
- 1 kašičica vode
Priprema
- Kalup vel. 24cm premazati maslacem ili obložiti pek papirom. Masline iseći na četiri dela. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Obe vrste brašna staviti u vanglicu, dodati so, prašak za pecivo i promešati. Sodu bikarbonu rastvoriti u soku od limuna i dodati u brašno. Ubaciti iseckane masline, sipati sok od pomorandže i vodu pa zamesiti testo. Mesiti (bez dodavanja brašna) dok testo ne prestane da se lepi za ruke.
-
Testo prebaciti u pripremljeni kalup i ispretiskati ga rukom da se dobije ravna površina. Hleb premazati mešavinom soka od paradajza i vode i staviti da se peče 35 minuta (probati čačkalicom da li je pečen).
-
Pečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi, pa ga iseći...
U Hilandaru na Svetoj Gori monasi prave više vrste hleba, među njima je i hleb sa maslinama.
Hleb sam pravila po receptu iz Svetogorskog Kuvara.
Komentari