Slani koh od tikvica

Priprema

1. Prvo skuvajte pirinač. Dve šoljice vode da provri sa suvim biljnim začinom. Ako ne koristite suvi biljni začin (ja moj sama pravim) skuvajte sa celerom i peršunom pirinač. Šoljica je ona mala za kafu od 1 dl. Da vri dok ne ispari voda dve trećine. Ostavite da se ohladi skroz.
2. Narendajte tikvicu i stavite prstohvat soli. Ostavite 5 minuta.
3. Odvojite žumanca od belanaca. Umutite žumanca dodajte tikvice, pirinač i sve ostale sastojke osim belanaca. Sve dobro sjedinite.
4. Umutite čvrsto sneg od belanaca i polako dodajte kašiku po jašiku smesi sa žumancima.
5. Izručite u podmazan pleh mašću i posut grizom.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni.
7. Pečeno vrelo izbuškajte viljuškom i prelijte prelivom. Preliv je sjedinjeno mleko i mladi kajmak. Ide hladni preliv vrelo testo. Ostavite da se ohladi u kalupu. Ako volite kao ja da prelijete jogurtom, onda ide na mlako testo hladan jogurt.
8. Naravno ko voli može i ovako suvo da se jede.