Kiš Loren sa suvim mesom

Priprema

1. Prosejano brašno izmešajte sa solju i maslacem iseckanim na sitne kockice, pa u sredinu smese napravite udubljenje u koje ćete sipati 5 kašika hladne vode i onda mesite smesu dok se maslac ne otopi i smesa ujednači (otprilike 10-ak minuta).
2. Uvijte tetso u foliju i ostavite u frižider 2 sata.
3. Dok se testo hladi pripremite nadev: umutite jaja sa pavlakom za kuvanje i u to umešajte sitno seckano suvo meso i narendan sir.
4. U smesu umešajte i mleveni biber po ukusu. Nema potrebe da se soli jer su i sir i suvo meso dovoljno slani.
5. Tepsiju za kiš dobro podmažite maslacem ili uljem i pospite brašnom. Pre nego što počnete da razvijate testo možete uključiti rernu na 200stC da se dobro zagreje. Testo razvijte u krug malo većeg prečnika neko tepsija da bi mogli da ga utisnete u stranice.
6. Testo čete najlakše utisnuti u žlebove na stranicama pleha pomoću drške drvene varjače. Testo po dnu tepsije izbockajte viljuškom.
7. SIpajte nadev preko testa. Poravnajte.
8. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta na 200stC.
9. Pečen kiš izvadite na tacnu i isecite dok je još vruć jer se tada manje troši dok se seče.