Lisnate rolnice

Priprema

1. U mlakom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. U dublju posudu usuti brašno, dodati mlaku vodu, nadošli kvasac, ulje, so, belanca i zamesiti mekše testo. Prekriti prijanjajućom providnom folijom i ostaviti da odstoji sat vremena.
2. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 2 dela formirajući jufke.
3. Obe jufje razviti oklagijom u oblik pravougaonika i premazati otopljenim maslacem.
4. Prvo preklopiti donju stranu testa do pola.
5. Zatim preklopiti gornju stranu testa.
6. Nakon toga preklopiti levu stranu testa do pola.
7. Završiti preklapanjem desne strane testa. Oba dela testa staviti na pouljen tanjir, prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti u frižider da odstoje 15 minuta.
8. Nakon toga razviti ih oklagijom u oblik pravougaonika i premazati kiselom pavlakom.
9. Urolati i iseći na po 12 rolnica.
10. Rolnice poređati u pleh obližen pek-papirom. Prekriti ih providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
11. Žumance, mleko i ulje razmutiti viljuškom i premazati rolnice. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta (po potrebi smanjiti tempeeaturu kako ne bi gorele).
12. Gotove rolnice izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i istaviti da se prohlade.
13. Rolnice servirati i poslužiti.