Američki mlečni hleb (2)

Priprema

1. Razmutite kvasac sa kašičicom šećera i 3 kašike mlake vode i ostavite na toplom da nadođe (da lepo zapeni). Pomešajte prosejano brašno sa kašičicom soli. Stavite mleko da se smlači i u njemu otopite maslac. Zamesite brašno sa nadošlim kvascem i mlekom sa otopljenim maslacem. Testo dobro premesite, napravite kuglu i ostavite u činiju koju ćete prekriti navlaženom krpom. Testo ostavite da raste 1.5 sat. Naraslo testo još jednom dobro premesite i ostavite da odstoji još oko 40 minuta.
2. Uključite rernu na 240stC da se dobro zagreje. Testo premesite još jednom i stavite ga u dobro nauljen četvrtast pleh (veličina pleha 14x24cm savršeno odgovara). Umutite jaje sa kašikom mleka. Premažite umućenim jajetom hleb odozgo. Možete oštrim nožem napraviti zareze na razmaku od 1-1.5cm da bi hleb manje ispucao. Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 240C 12-15 minuta, a onda smanjite temperaturu i pecite još 25-30 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečen. Kad izvadite hleb iz rerne zavijte ga u kuhinsku krpu dok se malo ne prohladi.