Novogodišnja pogača (4)

Priprema

1. Aktivirati kvasac. Brašno prosejati, posoliti, pošećeriti, dodati mu limunovu koricu, otopljen i prohlađen maslac, jaja, kiselu pavlaku, nadošli kvasac i toplom vodom umesiti elastično testo. Ostaviti da odmara. Kada je naraslo, podeliti ga na 6 lopti.
2. Pet kugli rasklagijati, a šestu podeliti na devet manjih loptica.
3. Pet korica slagati jednu na drugu, premazujući ih između otopljenim maslacem, petu ne premazivati. Na sredinu postaviti čašicu i razrezati na osam delova.
4. Svaki deo zaseći na tri dela, a središnji na još tri i od njega uplesti pletenicu. Bočne krakove podići i saviti oko pletenice, a vrh pletenice ušuškati ispod spoja. Tako uraditi i sa preostalih sedam delova. Postaviti pogaču u kalup za tortu obložen pek papirom.
5. Od poslednje lopte odvojiti osam manjih i razvući elipsasto. Napraviti zareze do polovine i zarolati.
6. Zaviti u obliku kiflice i složiti ih poprečno uz ivicu pleha.
7. Od devete loptice modlicom izvaditi cvetiće za ukras. Pogaču ostaviti da nadolazi.
8. Premazati je umućenim jajetom,poslagati ukrasima i posuti susamom i ćurikotom.
9. Pećnicu dobro ugrejati, pa peći pogaču da fino porumeni. Temperaturu i dužinu pečenja prilagodite svojoj pećnici.
10. Ostaviti je nekoliko minuta u isključenoj rerrni.
11. Pogaču prohladiti, pa poslužiti.