Najbolje pizza testo na svetu sa najboljim sosom

Priprema

1. U 100ml tople vode stavite kašičicu šećera i trećinu kockice kvasca. Dodajte kašičicu brašna i sve sjedinite. Sve to stavite u vanglu. Dodajte 100ml jogurta, kašičicu ravnu soli, kašiku majoneza i sve sjedinite. Postepeno dodajte 200gr brašna i trećinu kašičice praška za pecivo. Kada sve sjedinite, pospite preko testa još 50gr pizza brašna. Prekrijte vanglu i stavite na toplo mesto da testo naraste, da se duplira.
2. Za to vreme napravite sos od paradajza. Ja uvek imam samleveni paradajz u flašama za zimu. Čist bez konzervansa. Nije onaj sok nego samo paradajz oljušten i propasiran. 200ml tog paradajza stavite da provri. Dodajte kašiku džema od ljutih papričica ili ljutu harisa pastu. Ja sama pravim džem a harisa pastu u tubi imate u Lidlu jeftina je a odlična. Dodajte i prstohvat bibera. U malo hladne vode razmutite kašičicu gustina. Dodajte paradajzu i kuvajte 3 minuta uz mešanje da se malo zgusne. Na početku će masa biti svetle boje zbog gustina, a kada se skuva tamne. Tada znate da je sos gotov.
3. Premesite testo i razvijte ga skroz tanko prečnik 28cm. Izresajte testo na dužinu oko jedan santimetar a široko oko pola prsta. Uzmite dve rese i napravite pletenicu. Tako u krug. Namažite preko testa kašičicu aromatičnog maslinovog ulja. Sama ga pravim. U maslinovo ulje ide origano, bosiljak, beli luk, majčina dušica. Stoji mesec dana pre konzumiranja. Ako ga nemate može samo maslinovo ulje i malo belog luka. Sipajte paradajz sos pa stavite malo mlevenog bosiljka. Stavite listove cele pica šunke, i listove kačkavalja. Pletenice savijte na unutra. Peče se na 180 stepeni.
4. Koliko se peče zavisi od rerne. Kada se ispeče prekrijte 5 minuta nekom pamučnom krpom. U letnjem periodu možete dodati svež bosiljak ili začine po želji. Testo možete iskoristiti i za druge pice kao i sos. Testo je tanko, nije gnjecavo i nije suvo. Idealno je za picu i vrlo lako se razvlači. Kada se ispeče dobijete picu od 26cm idealnu.