srednje
8 osoba
100 min
1105
Gurmanske kifle (2)
Gurmanske kifle (2)
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 30 g svežeg kvasca
- 2 jajeta
- 100 g margarina
- 250-300 ml vode
Za nadev:
- 1 glavica crnog luka
- 400 g mlevenog mesa
- po ukusu soli
- po potrebi ulje
Za premazivanje:
Priprema
-
Kvasac razmutiti u malo mlake vode uz dodatak šećera i brašna. Brašno prosejati, u sredini napraviti udubljenje, pa tu dodati nadošli kvasac. Sa strane, po obodu brašna dodavati redom preostale sastojke za testo - so, jaja i margarin isečen na listiće. Uz dodavanje mlake vode umesiti glatko testo. Odmah ga podeliti na dva dela - jedan malo veći i drugi malo manji. Od ova dva dela formirati lopte, nauljiti ih po površini, prekriti krpom i ostaviti da odmaraju dok se priprema nadev.
-
Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Kad postane staklast, dodati mu mleveno meso. Posoliti i začiniti po ukusu, pa pržiti dok meso ne promeni boju i suvišna tečnost ne uvri. Skloniti sa vatre i prohladiti.
-
Odstojala testa razviti. Preko manjeg razvučenog testa preći valjkom za testo kako bi se napravile šare. Veće testo iseći na pravougaonike (dimenzije u zavisnosti kolike želite da vam budu kiflice).
-
Na sredinu testa rasporediti po malo fila. Postupak ponavljati dok ima materijala. U slučaju da nestane fila, nekoliko kiflica možete filovati i sirom. Preko ovih pravougaonika rasporediti pažljivo mrežu od testa.
-
Sve iseći oštrim nožem. Krajeve mrežice koji vire podviti ispod testa da se tokom pečenja ne bi podigli. Svaku kiflicu premazati žumancetom umućenim sa malo ulja.
-
Kiflice peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.
Komentari