Gibanica sa domaćim korama
Sastojci
Za kore:
- 850 g brašna
- 1 kašičica soli
- 4 kašuke ulja
- 450 ml vode
Za nadev:
- 4 jajeta
- 400 g sira
- 50 ml ulja
- 150 ml kisele vode
- 3 kašike kiselog mleka
Priprema
-
Brašno prosejati, dodati mu so, malo ulja, naliti hladnom vodom i zamesiti glatko testo bez grudvica. Ostaviti da otsoji oko sat, sat i po. Podeliti na manje loptice 16-18, a zatim svaku lopticu premesiti.
-
Oklagijom pripremljene loptice razvijati što je tanje moguće. Pica pekač podmazati, pa peći kore sa obe strane otprilike oko minut. Svaku ispečenu koru prekrivati krpom kako bi bile mekane. Postupak ponavljati dok se sve kore ne ispeku.
-
Sastojke za fil pomešati i ujednačiti. U okruglu podmazanu tepsiju ređati po jednu koru, pa preko rasporediti malo fila. Zatim ponovo kora, pa fil. Postupak ponavljati dok se tepsija ne popuni.
-
Malo fila ostaviti sa strane i njime premazati površinu cele pite. Posuti je susamom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Seći je kada se prohladi.
Komentari