Gozleme sa sirom

Priprema

1. Sipati brašno u činiju (čaša od 2 dl) pa dodati so i izmešati. Dodati vodu pa ulje i zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti pokriveno 10 minuta, a onda ga izručiti na radnu površinu i napravili valjkast oblik pa ga podeliti na 8-10 delova.
2. Svaki deo premesiti u lopticu. Pokriti ih i ostaviti pet minuta. Onda svaku lopticu razvući što tanje u krug. Prstima zahvatiti malo putera i naneti po testu.
3. Svaki krug saviti tako da donji ivicu prebacite do sredine, a tako i gornju ivicu testa.
4. Na sredinu testa, tamo gde su ivice spojene, naneti sir. Može se staviti malo rendanog sira ili prepolovljen listić sira.
5. Prebacite testo sa leve strane preko sira, a onda i sa desne. Prstima pritiskajte sve četiri ivice kako bi se gozlema dobro zatvorila.
6. Tiganj dobro ugrejati pa ga četkicom premazati sa uljem. Spustiti gozlemu u tiganj i pržiti obe strane da dobiju tamne tufnice.
7. Tako spremiti sve gozleme i poslužiti ih uz jogurt, kiselo mleko, sok...
8. Kad prepolovite gozlemu sir će se razvlačiti između polovina.