Pikantne integralne pogačice
Sastojci
Za testo:
- 350 g integralnog pšeničnog brašna
- 250 g brašna TIP-500
- 40 g kvasca
- 180 ml kisele pavlake
- 2 jajeta
- 70 ml ulja
- 150 ml mlakog mleka
- 100 g sitnog sira
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica žutog šećera
- 1 kašika sirćeta
Za fil:
- 150 g sitnog sira
- 4 kašike kisele pavlake
- 1 jaje
- 2 kašičice sušenog bosiljka
- 80 g praške šunke
- 1 kašika tucane ljute paprike
- 1 kašičica origano
Ostalo:
- 2 jajeta
- 1 kašika ulja
- 2 kašike vode
- po potrebi lan, susam
Priprema
- U malo mleka izmrviti kvasac sa šećerom, pa ga ostaviti da nadođe.
- Integralno brašno sipati u dublju činiju pa dodati so, pavlaku, ulje, sirće i jaja. Zatim dodati sir i nadošao kvasac, pa postepeno dodavati obično brašno i umesiti glatko testo.
- Pokriti ga krpom i ostaviti oko 60 minuta da naraste.
-
Nakon toga, testo podeliti na loptice željene veličine, te i njih ostaviti 15 minuta da odstoje.
-
Sir izgnječiti, dodati jaje, pavlaku i iseckanu šunku. Zatim dodati origano, bosiljak i tucanu papriku, pa sve dobro promešati.
-
Svaku lopticu rastanjiti oklagijom, te na sredinu staviti malo fila. Spojiti krajeve i formirati okruglu pogačicu.
-
Poređati ih u pleh obloženim papirom za pečenje, premazati ih umućenim jajima i posuti ih semenkama odozgo.
-
Ostaviti ih 20 minuta da odstoje, pa peći na 200 stepeni, oko 25 minuta.
-
Vruće pogačice premazati ih mešavinom ulja i vode, prekriti ih krpom i ostaviti da se ohlade.
Komentari