Vranjanska samsa

Priprema

1. U mlaku vodu udrobimo kvasac, a u brašno umešamo so. Postepeno dodavajući brašno u vodu umesimo glatko testo, ostavimo da se udvostruči premesimo i podelimo u 7 jufkica.
2. Svaku blago raztanjimo oklagijom.
3. Premazujemo svaku jufku sa mlevenim salom redjajući jednu na drugu, sem zadnje koja se ne maže. Ostavimo da miruje oko 15 minuta.
4. Testo razvuče o oklagijom na debljinu oko 1cm i premažemo preostalim salom i blago pospemo sa malo soli polovinom izgnječenog belog luka, presečem po sredini.
5. Urolamo oba i dobijamo dva rolata koje seckamo na delove širine oko 2cm.
6. Ređamo u tepsiju obložen pek papirom.
7. Pečemo na 200 čoko 15 minuta da blago porumeni, za to vreme pomešamo kiselo mleko sa preostalim belim lukom vadimo pecivo iz rerne i svaku premazujemo kiselim mlekom.
8. Vratimo u rernu na još par minuta da upije nadev.