Posne lisnate kiflice slane i slatke
Sastojci
Za testo:
- 1 kg brašna
- 400-500 ml mlake vode
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- 3 kašike šećera
- 1 kašike soli
- 100 g otopljenog margarina
- 100 ml ulja
Za premazivanje:
- 250 g margarina
- po potrebi susam
- po potrebi lan
- po potrebi pekmez
- po potrebi prah šećer
Priprema
-
U 200ml mlake vode rastvoriti sveži kvasac sa 1 kašičicom šećera.
Brašno sipati u vanglici, dodati so, šećer, ulje, otopljeni margarin, vodu sa kvascem, dodati preostalu vodu i zamesiti testo glstko koje se ne lepi za ruku.
Testo ne čekati da narasta nego odmah umešeno uvaljati u većoj vekni na pouljanoj podlozi.
-
Veknu iseći na 10 jednakih delova, svaki deo testa formirati u jufkice, ostaviti 10 minuta da malo nadođu.
Nadošle jufkice podeliti na po pet.
Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom veličine tanjira, premazati margarinom, zatim ređati jednu na drugu po pet jufkica, zadnju ne mazati margarinom.
-
Radnu površinu premazati uljem, oklagijom testo rastanjiti u veću površinu ploče, celo testo posuti susamom i lanom, zatim pomoću oklagije okrenuti testo, sekačem za testo ili nožem iseći testo na 32 delova.
-
Fil: Nadev po želji slatko ili slano (pekmez, orah, ili ajvar).
Isečeno testo premazati pekmezom ili samo prazne uvijati u rolnu u kiflicu.
Kiflice pripremljene složiti na pleh obloženom pek papirom, premazati otopljenim margarinom, ostaviti da narastu.
-
Kiflice peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta da porumene.
Slatke kiflice poduti prah šećerom.
Komentari