Pogačice sa krompirom i raženim brašnom

Priprema

1. Krompir oljuštiti i skuvati u slanoj vodi procediti i izpasirati dok je topao, u mlako mleko dodati šećer i izmrvljeni kvasac i ostaviti da se aktivira. Mešavinu brašna prosejati sa polovinom brašna i dodatka margarina sobne temperature utrljati u brašno. Zatim dodati plasirani krompir, so aktiviran kvasac i žumanca umesimo da se, sjedini uz postepeno dodavanje ostatka brašna, da, dobijemo glatko testo koje se ne lepi. Ostaviti oko 30 minuta da miruje i udvostruči.
2. Nadošlo testo raztanjimo oklagijom na pobrašnjavljenu radnoj površini i modelom vadimo pogačice.
3. Ređamo na tepsiju obložen pek papirom i na kraju premažemo žumancetom i pospemo susamom.
4. Pečemo na, 200C oko 20-25 minuta, dok lepo porumeni.