Francuski kroasani (2)

Priprema

1. Kvasac staviti sa mlakom vodom da nadodje, zatim dodati sve ostale sastojke i testo dobro izraditi, uviti u kesu i ostaviti u frižideru 2 sata.
2. Razviti testo u pravougaonik. Maslac razviti u jednu tanku ploču, pa ga položiti na sredinu razvijenog testa.
3. 1/3 testa prebaciti preko maslaca, zatim tako i ostatak testa, tako da testo u 3 reda leži jedno preko drugog. Smotati testo u kesu i ostaviti 20 minuta u frižider. Zatim opet razviti pravougaonu koru i 1/4 testa prebaaciti do polovine kore, isto to uraditi i sa preostalom 1/4, pa tako preklopljene četvrtine preklopiti kao knjigu, i ostaviti opet 20 minuta u frižider.
4. Testo razviti u pravougaonik oko 3 mm debljine. Seći u trake, zatim u trouglove.
5. Trouglove od šire strane smotati u kifle, zatim poredjati na pleh, obložen pek-papirom.
6. Kiflice premazati slatkom pavlakom.
7. Rernu ugrejati na 220 C.
8. Kiflice peći oko 5 minuta, zatim rernu smanjiti na 200 C, pa peći narednih 10-ak minuta, dok ne porumene.