Domaći rezanci

Priprema

1. U činiju sipati prosejano brašno, so, jaja i mesiti rukama. Polako, po potrebi dodavati vodu. Možda neće zrebati sva voda, sve zavisi od veličine jaja i brašna koliko će upijati vodu. Uglavnom treba da se dobije tvrđe testo.
2. Zamotati ga u plastičnu foliju i ostaviti pola sata da odmara.
3. Testo možete razvaljati oklagijom da bude sasvim tanko ili pomoću mašinice za testo. U tom slučaju iseći ga na manje delove.
4. Svaki deo na brašnu malo razvući, dobro ga utapkati u brašno pa provlačiti kroz mašinu.
5. Trake sabijati u tri četiri sloja pa ih opet provlačiti krou mašinu. Ponavljati dok trake ne budu sasvim glatke. Debljini podešavati (od 1-7) u zavisnosti koju testeninu pravite. Stalno ih treba umakati u brašno.
6. Isečenu testeninu staviti na stolnjak da se dobro osuši na vazduhum. Možete je koristiti odmah ili sasvim osušenu spakovati u papirnu kesu za neki drugi put.