Kupusnjača (bosanska pita sa kupusom)
Sastojci
Tijesto:
- 700 g brašna
- 1 kašičica soli
- oko 460 ml vode
- ulje
Nadjev:
- 1 glavica (srednje veličine) kupusa
- 1 glavica crnog luka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
I još:
- parče putera
- po ukusu kajmak, kisela pavlaka...
Priprema
-
Kupus očistiti, oprati i naribati. Posoliti i ostaviti 20-tak minuta. Od brašna, soli i vode zamijesiti tijesto. Podijeliti na dva dijela, pa oblikovati kugle od tijesta. Kupus dobro ocijediti, pa dodati sitno rezan luk. Posoliti, po potrebi, i poboberiti, po ukusu. Sjediniti.
Tijesto razvaljati, premazati uljem, pa ostaviti 5-6 minuta. Zatim tijesto razvući što tanje, povlačeći pažljivo od centra prema krajevima. Na kraj razvučenog tijesta staviti nadjev od kupusa, pa zarolati. Postupak ponoviti još jedanput. Pleh premazati uljem, pa staviti zarolano tijesto, oblikujući tzv.zvrk. Postupak ponoviti i sa drugom "kuglom" tijesta. Cijelu pitu premazati uljem.
-
Staviti u pećnicu, zagrijanu na 200 C. Peći oko pola sata, da fino porumeni. Pečenu pitu tek ovlaš poprskati sa malo tople vode, premazati parčetom putera, pa vratiti u pećnicu još par minuta. Po ukusu, prije posluživanja premazati kajmakom ili kiselom pavlakom.
Komentari