Zimske krofne

Priprema

1. Staviti parče kvasca, kašiku šećera i kašičicu soli u malo mlakog mleka, da nadodje. Zamesiti kašikom testo od 3 dl mlakog mleka, 3 cela jajeta i nadošlog kvasca sa brašnom, tako da smesa ne bude ni previše retka, a ni tvrda, nešto izmedju testa za hleb i za palačinke i narendati pola kore od limuna.
2. Kada testo naraste preraditi ga kašikom, tako dva puta.
3. Zagrejati ulje u manju, ali dublju šerpicu, kasikom vaditi testo i pržiti u ulju.
4. Vruće krofne valjati u kristal šećer.