Kroasani (10)

Priprema

1. U činiju sipati kvasac i šećer i vodu pa žicom promešati. Dodati mleko i jogurt pa jaja i takođe žicom promešati. Sipati deo brašna i so pa varjačom izmešati. Dodati i ostatak brašna pa rukom zamesiti testo. Pokrijemo činiju providnim folijom pa ostavimo testo 60 minuta da narasta.
2. Posle tog vremena naraslo testo izgubimo na radnu površinu posuti sa malo brašna, pa rukama lagano premašili testo. Napravimo duguljasti oblik koji osećamo na 12 delova. Svaki deo premesimo u lopticu. Svaku lopticu (ukupno 6) oklagijom razvučemo kao manji tanjir i premazemo puterom.
3. Ređamo jednu na drugu, a šestu spustimo namazanom stranom na namazanu stranu, tako da je na vrhu nenamazana strana. Isto uradimo i sa drugih 6 loptica.
4. Razvučemo prvi deo namazanog testa što tanje u krug. Isecemo na 4 dela pa svaki deo opet na 4 dela, trougla. Može i na 5 delova ko voli manje kroasane. Na ivicu svakog trougla staviti malo krema sira. Savijati lagano u kiflicu - kroasan tako što jednom rukom savijamo testo, a drugom rastezemo ostatak testa da bude što duži da bi bilo što više savijanja i da bi se kroasani što više listali.
5. Poređati kroasane u pleh obložen pek papirom.
6. Ostaviti ih da narastaju pola sata, a onda ih peći oko 20 minuta na 220'C da lepo porumene.
7. Pečene premazemo sa malo putera koji odvojimo od mazanja testa.
8. Prohladimo kroasane pa ih služimo uz jogurt, čaj, ili neki drugi napitak.
9. Kroasane možemo nadevati i sa kremom po želji.
10. Mekani su i sutradan.