Prolećne rolnice (3)

Priprema

1. Mladi luk iseći na kolutiće, šargarepu na kockice, a zelje na sitnije rezance. Na malo ulja propržiti luk, pa mu dodati šargarepu i zelje i sve zajedno još vrlo kratko dinstati. Smesu posoliti i pobiberiti po ukusu. Skloniti sa vatre i prohladiti. U prohlađeno dodati sir i dobro promešati.
2. Drugi fil napraviti od sira i seckane pečenice. Svaku koru preseći na pola. Staviti pomalo fila po sredini pa krajeve uviti ka unutra kako fil ne bi cureo tokom prženja. Rolnicu zamotati do kraja.
3. Tako uraditi sa svim korama. Rolnice slagati na neki veći poslužavnik.
4. Kada su sve rolnice pripremljene, jaje penasto umutiti. Prezlu usuti u dublji tanjir. Svaku rolnicu provući kroz umućeno jaje, a onda uvaljati u prezle sa svih strana.
5. Pržiti ih u dubokom zagrejanom ulju da lepo porumene. Vaditi na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće.