Pita sa zeljem (5)

Priprema

1. Pomešati brašno i so, pa uz dolivanje vode umesiti glatko testo. Testo sve vreme mutiti mikserom, nastavcima za testo. Odmah ga podeliti na dva jednaka dela i ostaviti da odstoji oko 30-40 minuta dobro nauljeno sa svih strana i pokriveno kesom.
2. Nakon tih pola sata, prvi deo testa razviti oklagijom u jedan veliki krug. Po celoj površini dobijeni krug premazati sa malo ulja i sve dobro utrljati. Ostaviti da odstoji još 10-15 minuta.
3. U međuvremenu pripremiti nadev - dobro izmešati sir i zelje. Rukama testo razvući u što tanju koru tako što razvlačimo najpre sredinu, a zatim i krajeve kore (ispod staviti pamučni stoljnjak, kako bi lakše rolali pitu).
4. Krajeve kora odseći oštrim nožem, kako bi pita bila lepša. Preko rasporediti deo pripremljenog fila. Uz pomoć stoljnjaka, uviti koru.
5. Koru uvijati sa oba kraja, tako da se dodirnu na sredini. Oštrim nožem ih po sredini zaseći, tako da se dobiju dve kore. Svaku od kora preneti u tepsiju i motati u krug. Na isti način pripremiti i preostalu koru. Svaku koru motati oko prethodne ukrug.
6. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.