Domaci hleb (22)

Priprema

1. U vanglicu sipati brašno, kvasac, šećer i so pa sve to izmešati da se sjedini na suvo.
2. Dodati toplu kiselu vodu u koju smo sipali ulje i sirće.
3. Tako spremno testo izmešati rukom ili varljačom mada ja to radim silikonskom špaklicom jer se na nju slabo lepi testo i ostavlja čistu vanglicu.
4. Tako umešeno testo ostaviti u vanglici i kesi da odstoji 15 minuta.
5. Posle toga izvaditi testo na radnu površinu i mesiti ga 5 minuta pa vratiti u vanglicu i kesu i pokriti krpom da tako stoji 30 minuta na sobnoj temparaturi.
6. Kada testo nadođe izvaditi ga iz vanglice.
7. Mesiti ga pet minuta, a može i duže mada je nepotrebno ako vas mrzi. Posle mešnje ga razvući u pravougaonik debljine prsta, naravno vodeći racuna da mu širina bude dužine kalupa ili pleha.
8. Kada je testo razvučeno oklagijom sa kojom ne treba jako pritiskati na vrhu pravougaonika napraviti 7 ili 8 proreza.
9. Sa suprotne strane započeti motanje jukve tako da prorezi ostanu gore, a kraj testa dole.
10. Tako savijenu jukvu staviti u kalup ili pleh pokriti krpom i ostaviti pokrivenom krpom 30 minuta.
11. Posle 30 minuta uključiti rernu na 200 stepeni i pre stavljanja u rernu namazati je uljem.
12. Peče se izmedju 20-30 minuta i kada se izvadi opet blago premazati uljem. Ne treba ga umotavati u krpu jer je hleb jako mekan ili samo na kratko.