Katmer börek
Sastojci
Tijesto:
- 1 šolja mlijeka
- 1 šolja vode
- 1/2 šolje ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica instant kvasca
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice šećera
- 6 šolja brašna
Nadjev:
- 500 g mljevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- 2 mlada luka
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Za premaz:
- 100 ml ulja
- 100 g putera
Priprema
-
Sjediniti vodu, mlijeko, ulje, jaje, so, šećer i kvasac. Dodati brašno, pa zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 6 loptica. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti "da odmara" oko 1 h.
-
Otopiti puter; sjediniti sa uljem.
Svaku lopticu tijesta razvaljati tanko, premazati puterom i uljem, pa preklopiti.
-
Preklopljeno tijesto premazati, pa preklopiti (kao na fotografiji)!
-
Postupak ponoviti i sa ostalim tijestom. Ostaviti prekriveno folijom oko 30 minuta.
-
Sjediniti mljeveno meso, sitno rezan luk i mladi luk. Začiniti, po ukusu (so, biber, suvi biljni začin)! Napomena: umjesto mljevenog mesa možete koristiti kuhan, riban krompir ili samo slani sir. Ja sam, eksperimentalno, jednu rolnicu radila sa sirom i fantastičnog je okusa.
-
Tijesto tanko razvaljati na pravougaoni oblik, premazati puterom i uljem, pa na jedan kraj nanijeti nadjev. Zarolati, tj. preklopiti tijesto, pa redati u veliki pleh.
-
Postupak ponoviti i sa ostalim tijestom. Svaku "roladu" zarezati na tri jednaka dijela. Svako parče bureka zarezati oštrim nožem par puta.
-
Premazati puterom i uljem. Pećnicu zagrijati na 180 C.
-
Peći, da fino porumeni!
-
Pečen burek kratko prekriti čistom krpom, da "odmori", pa poslužiti.
Savet
Najbolje poslužiti uz sezonsku salatu i čašu jogurta! 1 šolja = 200 ml
Komentari