Domaći pekarski hleb

Priprema

1. U dublju posudu usuti 400 g brašna, dodati so, suvi kvasac i izmešati. Uliti mlaku vodu i mešati varjačom. Dodati preostalo brašno (100 g) i zamesiti mekše trsto. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji 45 minuta.
2. Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i razviti oklagijom. Urolati (svaki put, tokom rolanja, prstima pritiskati kako bi se testo zalepilo).
3. Staviti u pleh obložen pek-papirom, premazati mlakom vodom i ostaviti da odstoji 45 minuta.
4. Od alu-foliju napraviti posudu, u nju sipati vodu i staviti je u rernu. Rernu uključiti i dobro zagrejati. Nakon što je testo odstojalo 45 minuta, premazati ga mlakom vodom. Peći na 180 stepeni 35 minuta. U pola pečenja hleb premazati mlakom vodom. Sve vreme tokom pečenja, posudu od alu-folije napunjenu vodom, držati u rerni, ispod rešetke na kojoj stoji pleh.
5. Gotov hleb izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi.
6. Hleb seći i poslužiti.